MÚSICA E VINHO · Episódio 192
ACIDEZ DO VINHO
29 de Março de 2021 · 5 min
0:00
Sobre o episódio
Todos os vinhos contêm uma variedade de ácidos naturais, principalmente o ácido tartárico, o málico, o lático e ainda o cítrico. Muito mais do que evitar que o vinho estrague durante a fermentação, os ácidos podem contrabalancear a doçura do vinho e conferir a eles o equilíbrio e um sabor mais fresco.