A BORGONHA E SUAS CURIOSIDADES NO MUNDO DO VINHO

Hoje, entramos em um dos territórios mais reverenciados do mundo do vinho: a Borgonha, na França. Vamos conhecer seis curiosidades.

A primeira é que duas variedades dominam grande parte de sua fama: a Pinot Noir, nos vinhos tintos, e a Chardonnay, nos vinhos brancos.

Em segundo lugar, na Borgonha, o conceito de terroir é levado extremamente a sério. Vinhedos separados por poucos metros podem produzir vinhos considerados bastante diferentes.

A terceira curiosidade é que os monges tiveram um papel histórico fundamental no estudo e na delimitação dos melhores terrenos para o cultivo das videiras ao longo de muitos séculos.

Em quarto lugar, a região é dividida em importantes áreas, como Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise e Mâconnais.

A quinta curiosidade são os chamados climats na Borgonha. Aqui, climat não significa simplesmente clima meteorológico, mas parcelas de vinhedos cuidadosamente delimitadas, com características e histórias próprias.

E a sexta está no valor de alguns vinhos. Pequenas produções, vinhedos muito valorizados e enorme procura internacional fazem com que determinadas garrafas da Borgonha estejam entre as mais caras do planeta.

Na Borgonha, muitas vezes, não perguntamos apenas qual é a uva, mas, principalmente, de qual parcela de terra ela veio.