CURIOSIDADES SOBRE O BRUNELLO DI MONTALCINO

Hoje chegamos à Toscana com a nossa taça de conhecimento. Vamos para a Itália falar do ícone Brunello di Montalcino.

A primeira curiosidade é que Brunello não é exatamente o nome de uma uva diferente. O vinho é elaborado com Sangiovese, tradicionalmente conhecida localmente como Brunello.

Em segundo, ele nasce ao redor de uma cidade medieval de Montalcino, na Toscana, em uma colina com paisagens espetaculares.

A terceira curiosidade é que Brunello di Montalcino deve ser produzido 100% com Sangiovese, seguindo as regras da denominação.

Em quarto, o vinho possui grande capacidade de envelhecimento, graças à combinação de acidez, taninos e concentração. Bons exemplares podem evoluir por muitos anos.

A quinta curiosidade está nos aromas. Podemos encontrar notas de cereja, ameixa, flores, ervas, couro, tabaco e especiarias, que ganham complexidade conforme o vinho envelhece.

E a sexta curiosidade é que existe também o Rosso di Montalcino, produzido na mesma região e com a mesma variedade, porém submetido a regras diferentes e normalmente colocado no mercado mais jovem, oferecendo uma expressão mais imediata da Sangiovese.

Brunello di Montalcino é um excelente exemplo de como uma variedade, ou seja, uma uva relativamente conhecida, pode atingir uma expressão extraordinária quando encontra o terroir adequado.

Sensacional, não é mesmo?

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