A VIDEIRA: A ORIGEM DA UVA E A ARTE DE PRODUZIR VINHOS

Olá, ouvinte da Rádio Easy! Seja muito bem-vindo ao Música e Vinho de hoje, que traz para você uma taça de conhecimento sobre o sensacional mundo do vinho.

Hoje falaremos sobre a videira, a planta que produz a uva. A videira, também chamada de parreira, é uma árvore trepadeira que, assim como outras, apresenta raízes que afixam no solo e dele extraem água e nutrientes para se manterem saudáveis e gerando folhas e frutos.

Possui tronco, a superfície que trabalha como um condutor de seiva para os fermentos, onde nascem as folhas e também surgem os frutos.

Existem estudos que citam que a uva é uma planta nativa da Ásia, mas foi no Egito que os primeiros cultivos para a produção do vinho foram documentados pelo homem.

Logo de uma história com mais de 8 mil anos, o homem aprendeu a cultivar as espécies de videira nos terroirs onde elas melhor se expressam. Aprendeu a conduzir a planta através do desenvolvimento de métodos baseados, inicialmente, na observação durante o seu ciclo vegetativo.

Hoje, a espécie de videira mais adequada para os vinhos finos são as Vitis viníferas, também chamadas de Vitis europeia. Seus frutos, como, por exemplo, a uva Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay, possuem características biológicas que proporcionam melhor sabor e maior complexidade ao vinho.

Já a espécie de videira Vitis labrusca, ou também chamada de Vitis americana, se encaixa perfeitamente na produção de suco, geleias e outros, devido a suas características.

E, se você é ouvinte e quer sugerir um tema para o nosso programa, envia no meu Instagram, @jonas.sommelier. Será um prazer.