QUEIJOS E VINHOS

Saber beber. Saber viver. Com a melhor música.
No ar, Música e Vinho, com a sommelier Kezia Giugni.

Queijos, pães e vinhos.
Um produto com mais de quatro mil anos: o queijo.
Outro, com doze mil anos: o pão.
E o vinho, com oito mil anos.

São três elementos que se integram na sua mesa, mais conhecida como “queijos e vinhos”, mas eu nunca vi uma mesa de queijos e vinhos sem os pães.

Já pensou um pão recheado com queijo e um vinho para acompanhar?
Que delícia!

E o que mais esses três elementos têm em comum?
O processo de fermentação.

Sabe que alguns vinhos, como o espumante, têm aromas de pães, principalmente os pães franceses?
E os três elementos se encontram em várias situações.

O pão também é usado para limpar o paladar entre as degustações de diferentes vinhos.
E o vinho branco é usado para fazer pão!

Pão com azeitona, bacon e queijo...
Já experimentou um croissant?
Croque-croque na massa e cremoso por dentro, com um espumante cheio de croque-croque na perlage e cremoso em boca.

No verão, uma salada com queijo de cabra, azeite e focaccia, outro tipo de pão, para harmonizar com um vinho branco da uva Pinot Grigio.

E no inverno, ou nos dias mais frescos, uma sopa com pedaços de pão, ou aquela servida no próprio pão italiano, e um belo Sangiovese italiano para harmonizar e finalizar.

Desde a Grécia Antiga, os homens se reuniam para recitar poemas, comer pão e queijos, e beber vinhos.

Se você tiver pão, queijos e vinhos, a harmonização está quase perfeita.
Para encerrar, só falta música mesmo.

Lembre-se: se beber, não dirija.
Beba com moderação.