UVA AGLIANICO

Saber beber. Saber viver.

Com a melhor música no ar.

Música & Vinho, com a sommelier Kezia giugni.

O sul da Itália não para de nos surpreender, desta vez, com a uva Aglianico, do grego Eleanico, que significa “o que vem da Grécia”.

Uma uva tinta que se destaca na região sul da Itália desde o século VII antes de Cristo, em solos vulcânicos do Monte Vultur, no triângulo entre a Puglia, Campania e Basilicata.

As características da uva Aglianico são intensidade e concentração de cor, alto nível de acidez e de taninos, o que permite envelhecimento e amadurecimento.

Degustei o Colepetrito Aglianico, com dez dias de maceração e remontagem diária, para extrair ainda mais potencial do vinho, mais extratos.

Tem notas de chocolate, especiarias e café, e uma boa persistência.
Os aromas vêm do terroir vulcânico e do envelhecimento em barris de tosta média.

É um vinho ideal para queijos temperados, carnes vermelhas, massas e pratos suculentos, como cordeiro, bem estruturado, envolvente e persistente.

Alguns vinhos da uva Aglianico são tão encorpados, austeros e persistentes, que são comparados aos vinhos Barolos, produzidos ao norte da Itália.
Por isso, os Aglianicos ganham também o apelido de “Barolos do Sul”.

Mais uma sugestão de vinhos para você descobrir, lembrando sempre de manter a moderação.